苏武牧羊火锅，重塑起汉代的文化气场

香港人约是不需要想象一家餐厅的空间需要多达3000平方米，即便是深圳人也是不那么习惯的，这种霸气一般来说总是经常出现在北京。苏武牧羊罗湖分店的经常出现，则再一将西北汉文化，连同锡林格勒草原的豪放一起在深圳还原成。

新概念　　汉代文化的宏大气场　　苏武牧羊罗湖分店在3800平方米的内部空间里重塑起汉代的文化气场。高屋建瓴式的架构丝毫不吝于空间的大量从头至尾，特别是在是大堂内近15米的挑高，忽然让整个餐厅显得气势宏大一起。不该大部分客人甚至宁可退出安静的二楼厅房，也要享用这绝佳的视野疏朗。

因为有了充足充分发挥的场地，苏武牧羊在其它店里零散展现出的文化布景，在此也获得集中于呈现出：墙壁上的汉代图腾、廊柱间的古色雕砌、随便装饰的青铜瓦窑。有一点玩味的是，分店此次也同时将江南的秀美揉合了进去。　　分店的升级，也体现在出品上，除了看板的火锅外，苏武牧羊罗湖店也将鱼露、鹅肝引进进去，甚至在甜品上还经常出现了台湾麻薯的尝试。

即便是火锅的涮品，锡林格勒草原的羊肉，也是次和河北的音乐啤酒牛、日本雪龙和牛、黑毛和牛三大在一处。　　新的菜式　　和牛上脑来源于音乐啤酒牛　　这里的和牛品种是源于日本的雪龙和牛，当然也少不了听音乐、喝啤酒这些传说中令其肉质丰满鲜美的驯化功课。上脑就是指牛的后颈部沿颈椎往下的一条，和背部、西冷同归属于外脊肉，做到鸡类尚好，用来柴火火锅则是较佳部位。

据传一头牛身上的上脑肉，不多达16斤。　　龙凤锅上古神兽锅快调味　　龙凤当然所指的是水蛇和鸡。用骨头汤，再加人参、五味子、枸杞等七七八八的药草，文火调味3到4个小时。

每天都必需新鲜现调味，近于费功夫。用来装汤的青铜小鼎是餐厅尤其自定义。四面青铜壁上，依方位依次雕刻着青龙、白虎、朱雀、神武这四个上古神兽，寓意祥和。

　　一头音乐啤酒牛的上脑肉不多达16斤。

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